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イノベーションスナック ママ Innovation Snack Master

発酵・日本酒・菌活コーチ

ハタヤマ ナツコ

Naoki Okumura

ママのプロフィール

物心ついた時から発酵食品好き!

大学卒業後、服飾雑貨、大手アパレルメーカーにて、営業職、企画職に就き、その後フリーランスとしてグラフィックデザイン業に携わる。食とは全く異なる業界にいながらも発酵食品への想いが強く、日本酒のきき酒師取得を皮切りに、焼酎、みりん、ワイン、チーズ等を学び、その後、発酵を学術的に学ぶ。 現在は醗酵倶楽部exquis(エクスキ)を主宰し、日本酒教室や発酵教室を行なっている。また年に数回、都内を中心に日本酒イベントを開催している。

海外では、2009年にパリ、2019年にモルディブのソネバフシにて、日本酒イベント、セミナーを開催。 日本酒とチーズのペアリング研究は20年以上。 テイスティングした日本酒は数知れず。 現在も日本酒を科学的に分析し奮闘中!

2021年、マインドフル・ライフコーチ資格を取得。心と体が整う飲み方食べ方を発信予定。
2022年、予防栄養学を白澤卓二氏に師事。

〈取得資格〉
[SSI認定]・酒匠 ・日本酒学講師・きき酒師
[JSA認定]・ワインエキスパート ・SAKE DIPLOMA
[CPA認定]・チーズプロフェッショナル
[日本発酵文化協会認定] ・認定講師 ・発酵マイスター ・発酵プロフェッショナル
[マインドフルヘルス]・マインドフル・ライフコーチ

ママからのメッセージ

日本の食文化【発酵食】で心と体を整え、健康寿命を延ばし、元気で彩りのある人生にステージアップしていきましょう!

また、世界が注目する【日本酒】の魅力、可能性も発信していきますので、皆さまと共有できたら嬉しいです。

【発酵アミューズで日本酒アペロ!(発酵おつまみで日本酒を楽しむ)】

ワクワクする豊かな時間をお届けします。

Choice Innovation Snack Masters